胃肠术后饮食必读！必读！必读！

亲爱的患者及家属，经过数日的奋战和坚持，今天终于康复出院了。

邱远医师提示您：出院后的第一个月，是患者消化道康复和重建后开始工作的第一个月。也是胃肠手术后饮食管理最重要的一个月。胃肠道经历了手术，会需要一个恢复和适应的过程。因此，术后饮食管理在术后恢复中至关重要。作为病人及家属，一定要将术后患者的饮食管理好。

建议患者及家属应严格遵守饮食指导，返家第一个月详细记录每日进食种类以及进食量，这既方便患者及家属动态的观察患者术后的恢复情况，也为患者术后复查就医提供了良好的依据。

出院后第一周：流质饮食、半流质饮食为主。少食多餐，一天5-8餐,每餐200-250ml。流质饮食以营养液为主(1500ml/天),可适当辅以清稀饭，米汤、蛋白粉、藕粉、果蔬汁、清淡鸡汤、鱼汤、排骨汤等汤类(炖汤类应去掉上层油脂)，可以搭配一点鸡蛋羹，或者芙蓉蛋。

出院后第二周：食物应细软,半流质饮食为主（清稀饭、蒸蛋、蔬菜粥、肉未粥、肉末面条等）,菜品制作宜选择蒸、煮、炖的方式土豆泥，鸡蛋羹，嫩豆腐，酸奶，肉泥，果泥，瓜果蔬菜泥如西红柿，冬瓜，南瓜，西葫芦，茄子等去皮制软等。蔬菜一定要煮的非常非常软烂，水果的选择也尽量吃肉质细腻的水果。建议每天4-6餐，每次300-500ml。

出院后第三周：细软普食为主（干稀饭、软干饭、蒸鱼、虾、肉圆子等）,食物种类可适当多样化; 加一些蛋糕，牛奶，高质量肉类都是可以的，肉类和蔬菜要炖煮成质软并切碎，煮蛋，豆腐，豆腐干，乳类，水果去皮等也可以少量进食。三周后，就可以慢慢养成规律进食的习惯，向正常人饮食靠拢。每天建议4-6餐，每次300-500g左右。

出院后第四周:逐渐过渡至正常普食,增加蛋白质含量丰富的食物。

一定要牢记以下几条原则：

1.营养均衡恢复快。其实从西医观点上来说饮食并没有禁忌，关键是合理的选择和搭配。稀饭、面条等碳水化合物可以提供大量的热量，鸡蛋、牛奶等同样在补充蛋白质方面具有无可替代的作用，适当的油脂可以在润滑肠道的同时补充大量的能量，因此，合理的荤素搭配才是术后正确的饮食选择。胃癌术后应该以高热量、高蛋白的饮食为主，大多数病人会伴有体重下降，15~30天一次定期称重，体重下降说明营养不足，需要增加饮食总量。另外，如果饮食量无变化或增加，体重却不断下降，应及时至医院就诊，排除肿瘤复发和转移的可能。

2.细嚼慢咽促消化。依靠充分咀嚼，用牙齿完成胃的研磨功能，依靠唾液实现胃液和小肠的调和作用。每口食物建议咀嚼25次以上，将食物尽可能地粉碎，同时使食物被唾液充分调和与消化。

3.如有腹部疼痛难忍，2-3天未解大便并且未打屁，请及时就医或者与主管医生联系。

4.术后的一个月内，每天新增1-2种新饮食，不建议一两天内尝试多种术后未尝试过的食物。

4.术后半年忌生冷。

胃肠手术后1个月内绝对不允许吃的食物: 饺子、汤圆、抄手、油炸食物;腌制食物:烟熏食物(腊肠、腊肉)，酸泡食物;罐头食品(腐乳、红腐乳);硬、粘性类食物(粽子、坚果、花生):辛辣刺激性调味品等。