幽门螺旋杆菌与饮食的关系

1. 根治幽门螺杆菌

幽门螺杆菌是一类致癌物，幽门螺杆菌是一种细菌，可以在胃的强酸性环境下生存。是目前已知的，唯一可以在强酸性环境下生存的细菌。 幽门螺杆菌阳性的患者，有1%的人，最后会转变为胃的恶性肿瘤，据统计，我国幽门螺杆菌的感染率，超过了50%。 幽门螺杆菌可以通过粪口和密切接触传播，为了预防感染，大家要从共餐制改成分餐制，各吃各的，或者使用公筷，避免交叉感染。大人不要嘴对嘴喂食小孩。

如果家族中有人感染幽门螺杆菌，家族中的成员都应该去检查，成年人感染了幽门螺杆菌，都可以考虑根治幽门螺杆菌。而14岁以下的未成年人，由于治疗的副作用较大，一般不建议治疗。

2. 剩菜剩饭及时放冰箱保存

不少人都知道，剩菜剩饭还有亚硝酸盐，会导致胃癌的发生。 很多人经常会遇到这些情况，做多了不想浪费，放冰箱第二天继续吃。有些人还贪图省事，一次性做了好几天的份量…… 这里要提醒大家一点的是，剩菜剩饭及时放冰箱保存。

①中午烧的菜，放进冰箱，晚上是可以拿出来吃的；菜肴在4℃条件下冷藏储存，过了6小时后亚硝酸含量基本不变，微生物增值较少。

②中午烧的菜，放常温下，最好晚上就不要再吃了；

25℃环境下保存的菜，即常温下保存的菜过了6小时后，虽然亚硝酸盐含量变化不大，但是微生物开始增殖，菌落数量相比刚出锅时增加不少。而且凉拌菜更容易导致微生物增殖。

③不管是肉类还是菜类，一定要放冰箱！

从此次宁波食检院的实验结果看，4℃条件下冷藏储存的隔夜菜，不管是肉类还是菜类，24小时内亚硝酸含量基本不变，菌落总数的增加量也非常小，因此不存在隔夜菜亚硝酸盐超标、菌落总数超标、有毒的风险。

所以，根据结论看出，保存食物以及剩菜剩饭，一定及时放冰箱！

偷偷告诉你们，如何抵抗胃癌呢？

1、养成良好的饮食习惯：吃新鲜蔬菜和水果、少吃腌制品和烟熏食物、戒烟限酒。按时进食，进食不宜过快，过烫，避免暴饮暴食。

2、定期筛查：高危人群要定期查胃镜，并积极治疗原发病。高危人群包括患有慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡、残胃炎、胃粘膜上皮异性增生等癌前疾病的人，以及生活在胃癌高发地，或者家族中有胃癌患者。早发现，早诊断、早治疗。

3、及时杀灭幽门螺杆菌：高危人群如果感染了幽门螺杆菌，建议及时杀灭幽门螺杆菌。同时注意口腔卫生，有效预防幽门螺杆菌感染。

4、保持心情舒畅：胃癌的发生和情绪也相关，尤其在吃饭时要保持心情舒畅。