什么是匀浆饮食？适用于哪些术后病人？

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匀浆饮食是用天然食物配成糊状、浓流体或粉剂的平衡饮食，由大分子营养素组成。匀浆饮食按病情需要制订配方，如2092千焦（500千卡）、4184千焦（1000千卡）、6276千焦（1500千卡）、8368千焦（2000千卡）和10460千焦（2500千卡）；蛋白质占总热能15%~20%,脂肪25%~30%,糖类55%~60%;亦可按疾病治疗饮食原则来调整。食物可用软米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、肉汤、鸡汤、鸡肉、瘦肉、猪肝、青菜、白菜、花菜、菠菜、胡萝卜、牛奶、豆浆、豆腐、豆腐干和适量蔗糖等来调配。

将上述食品按配方比例称出重量，加水适量，再加精盐、植物油或乳化脂肪，用文火煮烂、磨碎成均匀无颗粒糊状，再煮沸3~5分钟后，装入消毒瓶中。可以口服，也可用鼻饲管灌注，每次灌喂300毫升～400毫升，每日6~7餐，或结合病情，少量开始，以后递增。

本饮食适应证同混合奶，适用于口腔、扁桃体和咽部术后病人食用。高龄无牙齿、不能咀嚼肉类食物或消化功能差者可食用。

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