医学科普
发表者：林国乐 人已读
有网友说，林医生，你提倡我们多补充一些益生菌，有一个食材叫泡菜，里头经过发酵，也还有很多的有益菌，可以多吃一点吗？
我告诉大家，泡菜确实也是一个好东西，特别是夏天我们吃一点点泡菜非常酸爽，而且里头还有一些益生菌。但是泡菜，也有泡菜的问题，在泡菜的腌制过程中呢，需要加入盐，所以一般来说泡菜还是咸了一点，所以说你盐类摄入过多的话，就会不利于你血压的控制。所以高血压的人一定要少吃盐哟。
第二点，泡菜在泡制的过程中，可能会产生一些亚硝酸盐，而亚硝酸盐，经过我们的胃或者我们的一些细菌的作用，就会产生一种亚硝酸胺，而这亚硝酸胺是一类的致癌物，对于肿瘤的发生是有一定促进作用的。
第三点，虽然泡菜中还有很多的有益菌，但是在泡制的过程中，也可能产生很多的杂菌，这些杂菌如果摄入过多的话，对身体也是有坏处的。
所以泡菜虽好，但也不能多吃。
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发表于：2020-10-04
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