中药怎么熬？让我们来看看煎中药的正确方法

中药的煎煮，看似简单，其实有很大的学问，正确的煎煮方法能发挥中药最大的药效，反之会大大损失其药效，导致疗效降低，那么，中药怎么熬？让我们一起来学习一下：

一、容器的选择

煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好，其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅和铝锅，因为这些元素可与中药中的某些成分起化学反应，不利于疾病的治疗。

二、预处理

第一步：“看”煎煮前首先要查看中药的质量，如发现有虫蛀、霉变等问题时应停止使用；其次是查看有无先煎、后下、包煎、烊化及另煎的中药，如有请另处理。

第二步：“泡”将中药饮片加适量水浸泡20～30min，浸泡的目的是为了使中药湿润变软，利于有效成分煎出，所以花茎类的中药浸泡时间宜短，块根类、矿物类的浸泡时间宜长。

三、煎煮

1、煎煮用水：使用干净水即可。

2、加水量：水量要超过药物表面3～5cm，将总水量的70%用于头煎，剩下的30%用于第二煎。

3、煎煮用火：用武火使水很快沸腾，沸后用文火，保持微沸以减少水分的蒸发。

4、煎煮时间：煎煮时间从沸腾后计算，一般解表药头煎10～15min，二煎10min；滋补药头煎30～40min，二煎25～30min。控制煎煮时间，避免过久破坏有效成分和煎焦煳底的危险。

5、煎煮次数：一般煎2～3次，就能煎出中药所含成分的80%～90%的中药成分。将每次的煎液混合后分次服用。

四、特殊处理

因药物性质不同，有些药物需要特殊方法处理。

1、先煎：一般将需先煎的药物用武火煮沸后改用文火煎煮10～20min后，再与浸泡过的其他中药合并煎煮。如：①动物的骨甲类如鳖甲、龟板等；②矿物类如生石膏等；③有些毒性中药如生川乌、生草乌等，先煎1-2h可大大降低毒性。

2、后下：常规操作是待其它药物煮沸后用文火煎煮15-20min后，再加入需后下的中药煎煮5-10min即可。如：①气味芳香类中药如砂仁等；②久煎易破坏有效成分的中药如钩藤、番泻叶等。

3、包煎：就是将中药装入棉布袋中与其它中药共煎。如：①含淀粉、黏液质较多的中药材如车前子、葶苈子等，防止煎煮时煳锅底；②富含绒毛的中药材如旋覆花、枇杷叶等，防止脱落的绒毛刺激咽喉。

4、烊化：就是将胶类中药加入已煎好的药液或清水中加热溶化。目的是防止煎液黏稠而影响其他中药有效成分的煎出或煳锅底，如阿胶、鹿角胶等。

5、另煎：就是将贵重中药材如人参、西洋参等用适宜的容器单独煎煮取汁后，药渣并入其它中药共煎。

上面为大家介绍了正确煎煮中药的方法，煎中药，器皿、浸泡、加水、用火、煎煮次数都是很有讲究的，只有严格按照要求进行操作，才能提高汤剂的疗效，使中药在疾病的治疗中发挥更好地作用。