医学科普
发表者：郑仁东 人已读
糖尿病病人如果想食用甜食可选择适当的甜味剂（代糖）来满足喜好甜食的习惯。
甜味剂有营养型甜味剂和非营养型甜味剂两类。
一、营养型甜味剂
1、结晶果糖：甜度为蔗糖的1.3-1.8倍，摄取果糖后引起的血糖变化不如蔗糖等明显，对病情控制较好的糖尿病患者可以使用少量作为甜味剂。每克果糖大约提供4千卡的热量；。
2、糖醇类：包括了木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖等，摄入后不易引起龋齿，但甜度较低。每克糖醇可以提供2.5-3.4千卡热量，过量食用（一次超过30克）会引起肠胃不适或腹泻。
二、非营养型甜味剂
1、甜菊素：甜度是蔗糖的150-300倍，安全可靠，不提供热能，但有苦涩的后味；。
2、糖精：化学合成，甜度为蔗糖的500-700倍，不参加代谢，不提供热能，不引起龋齿，也有苦涩的后味；。
3、阿斯巴甜（Aspartame）：甜度是蔗糖的100-200倍，甜味纯正，安全无毒。每克可以提供4千卡热量，但因为用量甚少，可以忽略。高温下会分解，建议食物加热结束后添加，。
4、安赛蜜（Acesulfamek）：甜度为蔗糖的200倍，性质稳定，高温不会分解，甜味爽口没有不良后味；。
45、功能性低聚糖：包括低聚木糖、大豆低聚糖等，胃肠道没有消化它们的酶系统，所提供的热量很少，不会引起龋齿，摄入后不会引起血糖波动。
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发表于：2016-08-02
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