诊前须知
发表者：张鹏 人已读
蘑菇又叫蕈，是一种高等真菌，它的种类很多，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。但由于人们对蘑菇是否有毒缺乏鉴别能力，误食毒蘑菇引起食物中毒的事故屡有发生。
据资料表明，目前我国约有蘑菇360多种，毒蘑菇90多种，含毒成分非常复杂。一种毒蘑菇常可含有多种毒性物质，有的相互拮抗，有的相互协同，主要包括以下几种：
（1）毒肽 是一种肝脏毒素，主要作用于肝细胞核，作用较快。
（2）毒伞肽 也是肝脏毒素，主要作用于肝细胞的内质网。对肾脏也有损害，作用较慢，但毒性强。
（3）毒绳碱 其作用类似乙酰胆碱，可刺激副交感神经系统，引起心跳减慢、血管扩张、血压下降、平滑肌痉挛、腺体分泌增加、胃肠蠕动增强及瞳孔缩小等。
（4）异恶唑类衍生物 主要作用于中枢神经系统。
（5）光盖伞素 可引起幻想、幻视、兴奋、精神失常等。
（6）鹿花菌素 可导致红细胞破坏，出现溶血反应。
（7）蘑菇酸 可引起类似急性胃肠炎的症状。
由于不少毒蘑菇的外形与可食蘑菇极为相似，故无经验的人切勿随意采食野蘑菇，也不要轻易去尝试。凡是识别不清或未曾吃过的新蘑菇品种，必须经有关部门鉴定，确认无毒后，方可采集食用。
本文为转载文章，如有侵权请联系作者删除。本文仅供健康科普使用，不能做为诊断、治疗的依据，请谨慎参阅
发表于：2016-05-04
