乳腺病到底应该多吃还是少吃豆类？

据美国《赫芬顿邮报》报道，大约75%的乳腺癌肿瘤的出现是受到了雌激素的影响。所以，如果家族中有乳腺癌史，按理说就应该严格避免接触能促进肿瘤生长的激素。对许多人来说，这其中还包括要避免食用大豆。但是，虽然大豆中的类雌激素和雌激素与一些癌症相关，但这并不意味着大豆本身与癌症相关。

没有数据能证明大豆会致癌

“对食用大豆与乳腺癌的产生或复发的关注已经有许多年了，关注的重点是在异黄酮化合物，这是大豆中一种和雌激素具有相似化学结构的成分。”医学肿瘤学家Erica Mayer博士指出，“有观点认为这种成分可能会促进乳腺癌细胞的生长，但没有数据能证明这一点。”

针对乳腺癌和大豆的研究通常分为两类——在实验室中对啮齿类动物进行的研究和随着时间的推移对人类行为的大规模观察研究。一些针对啮齿类动物的研究表明，如果让老鼠摄入非常高剂量的纯大豆异黄酮，的确会促进肿瘤生长。但是，正如Mayer指出，这样的结果不能推出人类应如何处理大豆，因为人类和啮齿类动物存在生理差异，另外纯异黄酮补充剂也和饮食中的大豆不同。

食用大豆可能降低患乳腺癌的风险

针对人类进行的大规模观测研究一般以研究亚州人口为主，因为大豆在他们的饮食中最为常见。结果发现，经常食用大豆不仅没有使其患癌症的风险增加，而且在许多情况下还会降低患癌症的风险。

“尽管很多针对动物的研究都表明大豆补充剂对乳腺癌的发生会产生混合效应，但在针对人类的研究中并没有发现食用豆类食品会造成伤害。”美国癌症协会营养流行病学策略主管Marji McCullough指出，“适度食用大豆食品对乳腺癌患者和普通人群都很安全，甚至可能会降低患乳腺癌的风险。但在进一步研究之前，还是应尽量避免摄入大豆补充剂。”

植物性饮食有助于降低患乳腺癌的风险

虽然还没有明确的解释能说明为什么大豆可以降低乳腺癌的风险，但可能有以下原因：在微观层面，尽管异黄酮有类似雌激素的结构，但美国癌症协会指出，有证据表明异黄酮有抗雌激素的性质，有阻断雌激素与受体结合的作用，能抑制脂肪组织中的雌激素的形成。从全球范围来看，超重或肥胖的女性采用植物性饮食可以减肥，而减肥可以降低患乳腺癌的风险。Mayer 解释说，“重点不是关注饮食中的大豆，而是女性应该加强锻炼和减肥，这是预防乳腺癌的有效措施。我们有证据表明，肥胖与患乳腺癌的风险相关，而锻炼对身体有益。这与大豆无关。”

     很多研究结果表明：每天喝豆浆可以调剂妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效防范和子宫恶性肿瘤、卵巢恶性肿瘤的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年青。
      患有乳腺增生平时要除了喝豆浆之外还应多吃白菜、海带、鱼类、酸奶、玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等能有效的防范乳腺恶性肿瘤的发生。